L'opera è stata sviluppata per fornire una panoramica d'insieme di tutti gli istituti e di tutte le casistiche relative alla somministrazione, con un minuzioso lavoro di raccolta, spiegazione, interpretazione giuridica e commento anche delle norme regionali.
Il Manuale rappresenta, per questo motivo, il riferimento specialistico per la disciplina della materia dei pubblici esercizi di somministrazione - con particolare riguardo anche alla regolamentazione dei trattenimenti collegati, dei videogiochi e degli alcolici -, della somministrazione effettuata in occasione di eventi ed in generale di tutte le fattispecie di somministrazione che avvengono su area pubblica e su area privata, comprese le nuove forme denominate home restaurant, home cooking, street food, food truck, etc. 4.
L'opera provvede ad esaminare l'attività di somministrazione sotto tutti i profili normativi, in riferimento sia alle disposizioni nazionali, sia alla collegata normativa comunitaria rappresentata dalla direttiva servizi n. 123/2006, sia, soprattutto, alle singole discipline regionali fino ad oggi approvate (comprese le Province autonome di Trento e Bolzano), dedicando ad esse una parte importante dell'intera trattazione attraverso comode tabelle di raffronto per consentire al lettore una panoramica ed una conoscenza completa di come le varie regioni si sono orientate normativamente. Non mancano importanti trattazioni relative al consumo sul posto, agli artigiani alimentari, alle problematiche acustiche generate di regola dai trattenimenti musicali, alle somministrazioni effettuate negli stabilimenti balneari e nelle strutture ricettive in genere.
Completa l'opera un puntuale esame degli aspetti di controllo dell'attività dei pubblici esercizi in rapporto ai circoli privati, nonché degli aspetti sanzionatori principali ed accessori. L'intera opera è scritta e sviluppata secondo un approccio giuridico ma al tempo stesso pratico, con professionalità e specializzazione ed anche un linguaggio chiaro e semplice, in modo da fornire riferimenti e suggerimenti di rilievo per l'attività pratica ed operativa. Si tratta, dunque, di un'opera progettata e realizzata sia per gli operatori pubblici delle amministrazioni competenti, sia per i professionisti privati, consulenti, legali, esercenti ed in genere per coloro che intendono conoscere la materia in modo professionale e completo.
Maggiori Informazioni
Autore
Linguanti Saverio
Editore
Maggioli Editore
Anno
2019
Tipologia
Libro
Collana
Commercio & servizi
Lingua
Italiano
Indice
Capitolo I - La somministrazione di alimenti e bevande nella vigente normativa nazionale dopo il decreto legislativo n. 222/2016 1.1. I requisiti morali e la valutazione del casellario giudiziale 1.1.1. La valutazione dei requisiti soggettivi morali 1.1.2. La riabilitazione 1.1.3. La valutazione del casellario giudiziale 1.1.4. Istituti di diritto penale sostanziale 1.1.5. Istituti di diritto penale processuale 1.1.6. Ordinamento penitenziario 1.1.7. I delitti ostativi all'esercizio dell'attività di somministrazione 1.2. I requisiti professionali nella somministrazione 1.2.1. La somministrazione effettuata verso una cerchia ristretta di persone 1.3. Il rapporto del d.lgs. n. 59/2010 e del d.lgs. n. 222/2016 con le leggi regionali 1.3.1. Il d.lgs. n. 222/2016 e la Tabella A 1.3.2. La SCIA e la comunicazione nella somministrazione: presunte differenze Capitolo II - La programmazione delle attività economiche 2.1. Storia e presupposti delle programmazioni delle attività economiche 2.2. Le programmazioni delle attività dopo le manovre di liberalizzazione 2011 e 2012 2.3. Come programmare i pubblici esercizi di somministrazione 2.4. I contingenti numerici nella programmazione comunale dei pubblici esercizi 2.5. Le commissioni consultive nella programmazione dei pubblici esercizi Capitolo III - Home restaurant e cuoco a domicilio 3.1. Gli home restaurant 3.2. Il cuoco a domicilio Capitolo IV - I trucks food Capitolo V - La somministrazione effettuata nei chioschi su area pubblica Capitolo VI - La somministrazione e i trattenimenti negli stabilimenti balneari Capitolo VII - I requisiti di sorvegliabilità dei pubblici esercizi 7.1. I circoli privati, la somministrazione verso i soci ed i requisiti di sorvegliabilità 7.1.1. I circoli con attività di spettacolo o trattenimento "particolare" 7.2. La somministrazione nei circoli privati nelle varie discipline regionali 7.3. La regolamentazione dei circoli privati secondo il Consiglio di Stato 7.4. Il controllo operativo di un circolo privato: valutazione e sanzioni 7.4.1. Le sanzioni applicabili Capitolo VIII - La figura del preposto, delegato e/o rappresentante nell'attività di somministrazione 8.1. Il delegato-preposto alla somministrazione nelle più significative leggi regionali Capitolo IX - La disciplina degli orari della somministrazione Capitolo X - La gestione di reparto della somministrazione nelle varie discipline regionali Capitolo XI - La disciplina del subingresso 11.1. Il subingresso in attività mai attivate 11.2. L'affitto d'azienda e la reintestazione 11.3. L'affitto dei locali e la disponibilità degli stessi 11.4. La disciplina del subingresso nelle normative regionali sulla somministrazione Capitolo XII - La somministrazione e la vendita di alcolici su area pubblica 12.1. Il divieto del consumo di alcolici dopo le leggi n. 160/2007, n. 120/2010 e n. 217/2011 12.2. La disciplina della vendita e somministrazione di bevande alcoliche dopo la legge n. 189/2012 12.3. La somministrazione degli alcolici nelle varie discipline regionali Capitolo XIII - L'impatto acustico nei pubblici esercizi 13.1. Come si sviluppa una procedura di controllo 13.2. Emissioni di odori e fumi molesti 13.3. La tutela penale per il disturbo dal rumore 13.4. La tutela civilistica per il disturbo da rumore 13.5. Inquinamento acustico derivante dalle attività dei pubblici esercizi e nesso di causalità 13.6. Prontuario delle sanzioni in materia acustica Capitolo XIV - L'intrattenimento complementare alla somministrazione 14.1. La multidisciplinarietà di attività nei medesimi locali 14.2. L'intrattenimento complementare nelle normative regionali Capitolo XV - Le sanzioni accessorie della sospensione, la sospensione cautelare e la cessazione dell'attività 15.1. La sospensione dell'attività di somministrazione ai sensi dell'articolo 100 TULPS Capitolo XVI - La revoca dell'autorizzazione di somministrazione Capitolo XVII - Somministrazione e consumo sul posto 17.1. Le attrezzature utilizzate nel consumo sul posto 17.2. Il prodotto di gastronomia 17.3. Gli artigiani alimentari e la produzione di bevande su strutture e laboratori mobili Capitolo XVIII - La disciplina della prevenzione incendi Capitolo XIX - La disciplina del divieto di fumare 19.1. La sentenza del TAR Lazio n. 6068/2005 19.2. La pronuncia del Consiglio di Stato n. 6167/2009 19.3. I requisiti tecnici dei locali per fumatori 19.4. Riassunto delle norme in materia di divieto di fumare 19.5. Le novità del d.lgs. n. 6/2016 sulla lotta al tabagismo Capitolo XX - La somministrazione nelle strutture ricettive secondo la normativa nazionale 20.1. La somministrazione negli alberghi dopo il Codice nazionale del turismo 20.2. La sentenza della Corte costituzionale n. 80/2012 20.3. La sorvegliabilità della somministrazione negli alberghi Capitolo XXI - L'installazione dei videogiochi nei pubblici esercizi e nei circoli privati 21.1. Il d.m. 9 settembre 2011 e l'elenco dei soggetti che svolgono attività di raccolta del gioco 21.2. Individuazione del numero massimo di videogiochi: il d.m. 27 luglio 2011, n. 30011 21.3. Le modifiche alla disciplina dei giochi operate dalla legge n. 111/2011 e dalla legge n. 44/2012 21.4. La disciplina degli apparecchi e congegni dell'articolo 110 TULPS 21.5. Le modifiche ai giochi introdotte dal d.l. n. 158/2012 convertito nella legge n. 189/2012 21.6. La disciplina delle videolottery e degli ambienti dedicati 21.7. L'utilizzo per finalità di gioco di pc, tablet e simili negli esercizi aperti al pubblico
