Il Rebus Delle Etichette Alimentari [De Clemente - Giappichelli]
- SKU
- 9788834826751
- Editore
- Giappichelli
- Formato
- Brossura
- Anno
- 2012
- Pagine
- 108
Disponibile
11,00 €
Maggiori Informazioni
| Autore | De Clemente Isabella M.; Valletrisco Maria |
|---|---|
| Editore | Giappichelli |
| Anno | 2012 |
| Tipologia | Libro |
| Num. Collana | 0 |
| Lingua | Italiano |
| Indice | I. Cosa ci si aspetta da una etichetta. – II. Una questione tormentosa, controversa e solo italiana: l’origine delle olive. – III. Nuove prescrizioni sull’etichettatura alimentare. – IV. Interventi di codifica delle merci. – V. Esempi di etichette alimentari. – VI. Altri simboli e pittogrammi presenti in etichetta. – VII. I prodotti da Agricoltura biologica. – VIII. L’Escherichia Coli spaventa l’Europa. – IX. Le contraddizioni della dietologia. – X. Etichetta nutrizionale. – XI. Le diverse tipologie di claims contemplate dal Reg. CE 1924/2006. – XII. Tentativi vanificati di innovazione nell’etichettatura volontaria. – XIII. Il punto sugli integratori alimentari. – XIV. Linee di demarcazione tra integratori, dietetici e alimenti addizionati di vitamine e minerali. – XV. L’etichettatura degli alimenti e la gestione della presenza degli allergeni. – XVI. Esempi classici di intolleranza: l’allergia al glutine. – XVII. L’allergia al latte vaccino e derivati. – XVIII. Altre manifestazioni allergiche: pesci, crostacei e molluschi. – XIX. Uova e prodotti derivati. – XX. Arachidi e frutta a guscio. – XXI. Ulteriori allergeni con obbligo di etichettatura. – XXII. Nuova regolamentazione europea nel settore degli additivi. – XXIII. L’importanza di informazioni aggiuntive su coloranti ed edulcoranti. – XXIV. La moda dei cibi “funzionali”. – XXV. Bevande da tenere sotto controllo. – XXVI. Cibi e prodotti derivati dalla clonazione animale a rischio inserimento nell’elenco dei Novel Foods. – XXVII. La pubblicità ingannevole. – XXVIII. Paradosso della scelta e ritratto del consumatore da non imitare. – Riferimenti bibliografici. |
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